大豆异黄酮的研究概况

被引：32

作者：

吴伟

王储炎

吴传华

机构：

[1] 安徽省农业科学院蚕桑研究所

来源：

农产品加工(学刊) | 2008年 / 03期

关键词：

大豆异黄酮; 理化性质; 生理功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S565.1 [大豆];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

综述了国内对外大豆异黄酮的研究概况,内容主要包括大豆异黄酮的化学结构、理化性质、生理功能及其在工业中的应用前景。

引用

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页码：33 / 36+39 +39

页数：5

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