洋葱真空远红外干燥规律研究

被引：25

作者：

肖旭霖

张宝善

机构：

[1] 陕西师范大学

来源：

农业工程学报 | 1999年 / 03期

关键词：

真空; 远红外; 洋葱; 干燥;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.5 [蔬菜加工食品];

学科分类号：

摘要：

利用自行改装的真空远红外干燥装置采用二次通用旋转回归试验设计，研究了３因素（温度４０～７０ ℃，真空度－００４～－００８ＭＰａ，洋葱片厚３～７ｍｍ）对洋葱干燥特性的影响规律。探讨了真空远红外干燥机理和效应，得到因素对３指标的回归数学模型和最佳参数范围。

引用

页码：246 / 250

页数：5

共 8 条

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