动物屠宰副产物——骨的开发利用现状

被引：6

作者：

赵电波

陈茜

白艳红

张小燕

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程学院

来源：

肉类研究 | 2010年 / 01期

关键词：

动物骨; 综合利用; 骨产品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.94 [骨与骨髓加工品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

文中主要介绍了动物屠宰副产物——骨的营养价值以及目前国内外开发利用的现状。重点综述了全骨的综合利用和骨抽提物的综合利用现状,并对骨产品的开发利用前景进行了展望。

引用

页码：37 / 40

页数：4

共 17 条

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