抗性淀粉及预防糖尿病和肥胖症功能稻米研究进展

被引：35

作者：

吴伟 ^{[1
]}

刘鑫 ^{[1
]}

杨朝柱 ^{[2
]}

舒小丽 ^{[2
]}

吴殿星 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江省种子总站

[2] 浙江大学核农所IAEA合作中心

来源：

关键词：

抗性淀粉; 生理功能; 诱发突变; 水稻;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

摘要：

抗性淀粉(RESISTANT STARCH,RS)是指不被健康人体小肠所吸收的淀粉及其降解产物的总称。本文在简述RS的定义、分类、检测及其生理功能与影响RS形成因素的基础上,介绍了富含RS功能食品的研发途径、富含RS稻米制品及利用诱变技术选育富含RS水稻品种的最新进展。

引用

页码：60 / 63+22 +22

页数：5

共 9 条

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