大豆渣水溶性大豆多糖提取工艺研究

被引：10

作者：

熊杰

杨玥熹

华欲飞

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

粮食与油脂 | 2009年 / 08期

关键词：

水溶性大豆多糖; 大豆渣; 大豆;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

采用有机酸水溶液提取大豆渣中水溶性大豆多糖(SSPS),通过单因素实验,得到最佳工艺条件:温度110℃,提取时间1.5h,用酒石酸调节pH=3.8。该工艺蛋白质溶出率仅为2.18%;产品分子量由三部分组成,其中5.424×105为主要部分,水溶性大豆多糖得率达27.65%。

引用

页码：38 / 40

页数：3

共 9 条

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