超声波辅助法提取柚皮果胶的工艺研究

被引：6

作者：

王凤舞

朴美子

机构：

[1] 青岛农业大学食品科学与工程学院

来源：

青岛农业大学学报(自然科学版) | 2012年 / 29卷 / 04期

关键词：

超声波; 柚皮; 提取; 果胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS209 [食品工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文以柚皮为原料,采用超声波辅助法提取其中的果胶,通过单因素和正交试验研究料液比、酸解温度、pH和时间等对果胶得率的影响,并确定最佳提取工艺。试验结果表明:从柚皮中提取果胶的最佳工艺条件为料液比130,酸解温度80℃,酸解液pH值1.0,超声时间10min,果胶得率可达17.13%。与其它提取方法相比,超声波辅助法提取柚皮果胶能在很大程度上缩短提取时间,提高果胶的得率。

引用

页码：285 / 288

页数：4

共 8 条

[1] 苹果渣提取果胶最佳水解条件的研究 [J].