套袋对红地球葡萄果实色素形成及PPO和PAL活性的影响

被引：24

作者：

周兴本 ^{[1
]}

郭修武 ^{[2
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学高等职业技术学院

[2] 沈阳农业大学园艺学院

来源：

中外葡萄与葡萄酒 | 2006年 / 06期

关键词：

红地球葡萄; 果实套袋; 色素含量; PAL活性; PPO活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

以红地球葡萄为试材,研究了套袋对葡萄果皮色素形成及多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响。结果表明:套袋处理总体上降低了葡萄果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、类黄酮、总酚含量及PPO活性,且类黄酮、总酚、PPO等物质含量的变化与花青苷含量的变化具有显著或极显著的相关性;葡萄果皮花青苷含量与果皮PAL活性二者并非呈简单的正相关关系,套袋处理明显降低了二者的相关系数;但未显著影响葡萄果皮着色,说明红地球可能为散射光着色品种。

引用

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共 10 条

[1]

草莓果实成熟期花青苷、酚类物质和类黄酮含量的变化 [J].