板栗产地贮藏保鲜研究与实践

被引：8

作者：

李荣林

蒋玉琴

姚国彬

朱佳廷

机构：

[1] 江苏省农业科学院!南京

[2] 江苏省盱眙县水冲港乡林业工作站

来源：

安徽农业科学 | 2000年 / 06期

关键词：

板栗; 食用防腐剂; 贮藏保鲜;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2000.06.074

中图分类号：

S664.2 [栗];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

研究了食用防腐剂贮藏板栗的效果 ,结果表明 :苯甲酸钠和高锰酸钾处理使板栗保鲜分别达到 82 .0 %和 81.5 % ,山梨酸钾处理保鲜率达 74.1% ,处理前后板栗所含氨基酸总量几乎不变 ,据此认为食用防腐剂用于板栗的贮藏是可行的

引用

页码：811 / 812+817 +817

页数：3

共 5 条

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