克鲁维酵母的分离筛选与鉴定

被引：2

作者：

杨子彪

李平兰

郑海涛

机构：

[1] 云南省大理农业学校

[2] 中国农业大学食品学院

[3] 中国农业大学食品学院大理古城

[4] 北京

[5] 北京

来源：

中国乳业 | 2003年 / 10期

关键词：

克鲁维酵母; 分离筛选; 鉴定;

D O I：

10.16172/j.cnki.114768.2003.10.009

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文设计了一种克鲁维属酵母(Kluyveromyes)的分离筛选方法,用此法在乳品材料中分离到46株酵母菌,并从中筛选出4株能发酵乳糖的菌株,经鉴定后确定3株为克鲁维酵母,另1株待定。

引用

页码：28 / 31

页数：4

共 9 条

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