微胶囊技术在食品工业中的应用

被引：9

作者：

洪雁

陈洪兴

顾正彪

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 盐城工学院

[3] 江南大学食品学院江苏无锡

[4] 江苏盐城

[5] 江苏无锡

来源：

西部粮油科技 | 2003年 / 05期

关键词：

微胶囊技术; 食品工业; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了微胶囊技术的特点、功能、常用壁材、包埋方法及其在食品工业中的应用。

引用

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页码：38 / 40

页数：3

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