食品中常用的微胶囊技术方法及开发

被引：18

作者：

周鹏

郑为完

机构：

[1] 南昌大学生命科学与食品工程学院

[2] 南昌大学生命科学与食品工程学院江西南昌市

[3] 江西南昌市

来源：

食品研究与开发 | 2001年 / 01期

关键词：

食品; 微胶囊技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文对目前国内外常用的食品微胶囊技术方法进行较全面的介绍。

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页数：4

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共 9 条

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