膳食纤维的测定原理和方法

被引：22

作者：

康琪

朱若华

机构：

[1] 首都师范大学化学系

来源：

现代仪器 | 2007年 / 06期

关键词：

膳食纤维; 测定方法; 可溶性膳食纤维; 不溶性膳食纤维;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

本文介绍膳食纤维的定义、不同类型和结构特点,综述有代表性的膳食纤维测定方法,并对这些测定方法的特点和适用范围作讨论。

引用

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页数：5

共 10 条

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