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- [4] 控制酶解玉米黄粉蛋白制备富含“条件必需氨基酸”——谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究(I)玉米黄粉蛋白水解用酶的筛选研究[J]. 中国粮油学报, 2000, (01) : 18 - 22任国谱谷文英
酶解玉米蛋白生产生物活性多肽的研究现状及开发趋势
被引：32
作者：
陈新
陈庆森
庞广昌
机构：
[1] 天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物工程系
来源：
关键词：
酶解;
玉米蛋白;
生物活性多肽;
现状;
趋势;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ914 [化学加工过程及设备];
学科分类号：
摘要：
本文概述了酶解玉米蛋白制备生物活性多肽的现状及趋势,并提出了利用玉米蛋白制备生物活性多肽需要进一步探究的几个问题以及它的开发潜能。
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页码：202 / 205
页数：4
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