富硒大米中硒形态分析

采用原子荧光光度法分析了天然富硒大米中硒的主要赋存形态、分布及含量。本实验中,硒的检测线性范围为4μg/L～20μg/L,相关系数是r=0.999 3,总硒测定的相对标准偏差(RSD)为0.966%(n=6),总硒的加标回收率为103.12%。实验表明富硒大米中的总硒含量为206.708μg/kg,达到60μg/kg～300μg/kg的富硒标准,而硒主要以对人体有益的有机硒形态存在,含量为168.875μg/kg,占总硒的81.70%,而有机硒中最主要的赋存形态是蛋白硒,含量90.170μg/kg,占53.40%,其次多糖硒占9.28%,RNA硒占1.86%,其它形态的有机硒占35.46%。