超声波提取月季花红色素的工艺研究

被引：11

作者：

茹宗玲

李安林

张换平

机构：

[1] 安阳工学院化学工程系

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 08期

关键词：

月季花; 红色素; 超声波; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用超声波作用,提取月季花红色素,考察了影响月季花红色素提取的因素,包括提取溶剂、提取酸度、提取时间、料液比等,结果表明,超声波作用下提取月季花红色素的最佳条件是:溶剂为50%乙醇、pH=1～2、料液比为1∶40、提取时间为10min、提取级数为二级。

引用

页码：56 / 58

页数：3

共 6 条

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