金针菇营养保健作用

被引：35

作者：

魏华

谢俊杰

吴凌伟

付金衡

范青生

机构：

[1] 江西-OAI联合研究院

[2] 江西-OAI联合研究院南昌

[3] 南昌

来源：

天然产物研究与开发 | 1997年 / 02期

关键词：

金针菇; 生理活性物质; 富锌菌丝体; 富锗菌丝体; 生物学作用; 抗疲劳;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1997.02.022

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文对金针菇的营养成份进行了综述,对其生理活性物质、富锌菌丝体、富锗菌丝体及其制剂的生理功能进行了总结。

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页码：92 / 97

页数：6

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