马铃薯块茎贮藏期间蛋白质和维生素C含量的变化

被引：21

作者：

巩慧玲

赵萍

杨俊峰

机构：

[1] 兰州理工大学轻工系

[2] 甘肃省定西地区旱作农业科研推广中心兰州

[3] 兰州

[4] 甘肃定西

来源：

关键词：

马铃薯; 贮藏期; 品种; 蛋白质; 维生素C; 相关性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S532 [马铃薯（土豆）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

对10个马铃薯品种贮藏期间的蛋白质和维生素C含量进行定期测定,结果表明,贮藏期间不同品种间的蛋白质和维生素C含量的差异均呈极显著水平,贮藏期与马铃薯维生素C含量呈极显著负相关,与蛋白质含量无相关性。

引用

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页数：3

共 6 条

[1] 马铃薯生产加工现状及发展前景 [J].

赵萍 ;

李春雷 ;

张轶 ;

巩慧玲 .

[2] 马铃薯品种营养成分分析测定 [J].

谢庆华 ;

吴毅歆 .

[3] 对马铃薯的开发利用及加工工艺的探讨 [J].

宋国安 .

[4] 马铃薯与人类营养的关系 [J].

杨孝贤 .

[5] 马铃薯块茎中维生素C含量的变化 [J].

张培英，吕文河，孙丽，陈伊里，肖增宽 .

[6]

马铃薯加工技术[M]. 甘肃科学技术出版社 , 赵萍编, 1999