马齿苋的营养保健功能与开发研究

被引：12

作者：

杨林华

李志民

机构：

[1] 邯郸职业技术学院

来源：

内蒙古农业科技 | 2009年 / 05期

关键词：

马齿苋; 营养保健功能; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

S647 [野生蔬菜];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

马齿苋是一种野生植物,作为中药,马齿苋有降血糖、防治糖尿病、保护血管、抗肿瘤作用、延缓衰老、美容减肥和抗菌作用等功效;作为食品具有较高的营养价值,可做成多种食品。因此,马齿苋被视为药食兼用的食品加工资源,被营养学家誉为21世纪最有发展前途的绿色食品之一。文章着重对马齿苋的营养保健功能及产品开发做出论述。

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页码：88 / 90

页数：3

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