板栗中多酚物质的提取工艺优化

研究了Folin-Ciocalte法测定板栗中多酚的最佳条件以及板栗中多酚的最佳提取工艺。考察了福林试剂用量、福林试剂与10%Na2CO3的比例以及反应温度对板栗中多酚含量测定的影响以及乙醇浓度、提取时间、料液比、提取温度及提取次数对板栗中多酚提取效果的影响,运用正交试验对板栗多酚的提取条件进行了优化。结果显示:板栗中多酚的最佳测定条件为:福林试剂用量为0.5mL、10%Na2CO31.5mL、在20～25℃反应,线性良好;板栗中多酚的最佳提取条件为:乙醇体积分数为50%、料液比为1∶10、提取温度为35℃、超声提取时间为25min,在此条件下板栗中多酚的提取量为2.45%。