我国板栗加工产业的现状与发展趋势

被引：86

作者：

高海生

常学东

蔡金星

朱京涛

刘秀凤

机构：

[1] 河北科技师范学院食品工程系

来源：

中国食品学报 | 2006年 / 01期

关键词：

板栗; 营养价值; 药用价值; 生产现状; 发展趋势;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2006.01.088

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

摘要：

在阐明板栗营养成分的基础上,介绍了板栗的药用价值。以河北省的板栗生产加工业为例,阐述了板栗加工业的现状及实行“公司+农户+商标”的新的增收模式。此外,介绍了板栗破壳新技术——气体射流冲击技术;论述了板栗精深加工中系列产品的开发与研制工艺。

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页码：429 / 436

页数：8

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