鸭梨果实采后逆境伤害发生机理的研究进展

被引：11

作者：

闫师杰

何爱红

胡小松

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

保鲜与加工 | 2005年 / 04期

关键词：

鸭梨; 逆境伤害; 褐变; 机理;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

摘要：

对国内外鸭梨采后贮藏中出现的逆境伤害(果实褐变)现象,生产中的防治技术措施,以及发生机理方面的研究进展进行了综述。

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