微波对采后番荔枝果实耐藏性的影响

被引：18

作者：

陈蔚辉

张福平

机构：

[1] 韩山师范学院生物系

来源：

农业工程学报 | 2008年 / 01期

基金：

广东省科技计划;

关键词：

微波; 番荔枝; 耐藏性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

利用微波炉对采后番荔枝果实进行处理,研究处理后果实的生理变化及贮藏寿命。结果表明:10～30 s短时微波处理延缓了果实呼吸和乙烯释放高峰的出现,对果皮多聚半乳糖醛酸酶、果胶酶的活性和细胞膜透性有一定的抑制作用,延长了贮藏寿命1～3 d;其中,20 s是最佳微波处理时间,超过30 s会产生热伤害,并诱发果实褐变。

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页码：258 / 262

页数：5

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