芦笋中硒的测定及提取硒元素的优化试验

被引：6

作者：

吉喆

李建国

王营丰

郭安民

机构：

[1] 新疆农垦科学院特产研究所

[2] 农业部食品质量监督检验测试中心

来源：

关键词：

芦笋；硒含量；工艺参数;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

荧光分光光度法分析结果表明：鲜芦笋茎中硒含量为０．０３３ｍｇ／ｋｇ；优化试验的研究认为：室温下使用０．０５％酸液浸泡切段４．５～５．０ｃｍ的鲜芦笋５ｍｉｎ为提取芦笋中硒的最佳工艺参数；芦笋汁ｐＨ值和温度处理对芦笋汁中硒含量有很大影响。

引用

页码：65 / 67

页数：3

共 5 条

[1] 天然芦笋汁的工艺研制 [J].

王国明 ;

杜学明 ;

赵贵喜 .

[2] 影响芦笋汁质量的工艺问题 [J].

李汴生 ;

卢寅泉 ;

不详 .

肖平 ;

秦秦 .

肖平 ;

秦秦 .

[5]

食品检验与分析[M]. 中国轻工业出版社 , 黄伟坤编著, 1993