百香果汁抑菌作用研究

被引：9

作者：

杨锋 ^{[1
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何仁 ^{[1
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任仙娥 ^{[1
]}

梁怡 ^{[1
]}

黄永春 ^{[1
]}

机构：

[1] 广西工学院生物与化学工程系

[2] 柳州市明朝饮料有限责任公司

来源：

食品科学 | 2010年 / 31卷 / 21期

关键词：

百香果汁; 抑菌活性; 乙醇-丙酮提取物; 环己烷提取物;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

摘要：

对百香果汁的抑菌活性进行初步研究。结果表明百香果原汁对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母和黑曲霉均有一定抑制作用;其乙醇-丙酮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母和黑曲霉也有一定的抑制作用,MIC分别为125、250、500mg/mL和500mg/mL;其环己烷提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用,MIC都为250mg/mL,而对热带假丝酵母和黑曲霉无抑制作用。

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页码：134 / 136

页数：3

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