果实热处理保鲜技术研究(综述)

被引：26

作者：

陈洪国

彭永宏

机构：

[1] 华南师范大学生物技术研究所!广东广州

来源：

亚热带植物通讯 | 2000年 / 02期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

热处理技术; 果实保鲜; 机理; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S609.3 [];

学科分类号：

082803 ;

摘要：

应用热处理技术控制果实采后病虫害和延缓果实衰老是近年来果实保鲜领域的研究热点。本文概述热处理对果实形态、生理生化和品质的影响，以及热处理的应用现状与应用前景。

引用

页码：58 / 64

页数：7

共 7 条

[1] 热水结合酸浸处理对荔枝果皮色素含量与酶活性的影响 [J].

彭永宏 ;

成文 ;

施和平 .

果树科学, 1999, (02) :92-97

[2] 采后操作对荔枝果实品质、失水与呼吸的影响 [J].

彭永宏 .

果树科学, 1998, (03) :217-222

[3] 热空气处理对香蕉果实生理变化的影响 [J].

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彭永宏 ;

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潘瑞炽 .

园艺学报, 1998, (02) :36-39

[4] 芒果(Mangifera indica Linn.)热处理保鲜技术研究 [J].

彭永宏 .

华南师范大学学报(自然科学版), 1997, (03) :75-80

[5] 热激处理对冷藏桃果实的生理效应(简报) [J].

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植物生理学通讯, 1996, (03) :184-186

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韩涛 ;

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[7]

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