花生麸水溶性膳食纤维提取工艺的研究

被引：6

作者：

潘英明

唐旭杰

黄志清

杨林

姜宝新

机构：

[1] 广西师范大学化学化工学院

来源：

广西轻工业 | 2003年 / 04期

关键词：

水溶性膳食纤维; 花生麸; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214 [豆类制食品];

学科分类号：

摘要：

采用正交实验探讨了花生麸水溶性膳食纤维的最佳提取工艺 ,得到最佳工艺条件为 :水浴温度 T=10 0℃ ,p H=7,时间 t=15 min,提取液用量为 5 m L· g- 1 ,在此条件下的提取率为 7.0 4 %。

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