酶法提取植物油的工艺方法及特点

被引：26

作者：

钱俊青

谢祥茂

机构：

[1] 浙江工业大学生物与环境工程学院

[2] 浙江工业大学生物与环境工程学院杭州市朝晖六区

[3] 杭州市朝晖六区

来源：

中国油脂 | 2003年 / 04期

关键词：

植物油; 提取; 酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍了酶法提取植物油的多种工艺方法 ,讨论了有关工艺的影响因素 ,总结了酶法提油工艺的特点 ,对现有文献报道的工艺方法的优缺点进行了评述。从植物油提取工艺应用的要求出发 ,提出了酶法提油需进一步研究的问题。应用生产量大、价格低廉的酶是该方法工业化的基础 ,进一步提高得油率及研究提油后油料蛋白利用的技术 ,是酶法提油工艺发展的根本。

引用

页码：14 / 17

页数：4

共 22 条

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