大豆低聚糖制取与纯化工艺的研究

被引：18

作者：

金华丽

机构：

[1] 郑州工程学院化学化工系!河南郑州

来源：

郑州工程学院学报 | 2001年 / 02期

关键词：

大豆低聚糖; 低温脱脂大豆粕; 浸提; 超滤;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2001.02.008

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

本文以低温脱脂大豆粕为原料 ,比较了多种溶剂对大豆低聚糖的浸提效果 ,确定较优的浸取条件为 :1 %Na2 CO3,温度 55℃ ,时间 2h .经碱溶酸沉后的乳清液 ,采用超滤法除残留蛋白 ,通过正交实验确定的纯化条件为 :温度 2 5℃ ,pH值 6 3,膜压力 2 0psi.离子交换脱盐后 ,经真空减压浓缩得到产品

引用

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共 9 条

[1] 大豆低聚糖在碱液中的浸出及在食品中的加工特性 [J].