毛细管电泳在食品分析中的应用

被引：5

作者：

许元红

唐亚军

吴明嘉

机构：

[1] 中国科学院长春应用化学研究所国家电化学和光谱研究分析中心

来源：

分析化学 | 2005年 / 12期

关键词：

毛细管电泳; 食品分析; 评述;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了近年来国内外毛细管电泳(CE)在食品分析中的应用,包括蛋白质、氨基酸、生物胺、维生素、碳水化合物、无机离子、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留、生物毒素等食品中一些物质的测定。引用文献59篇。

引用

页码：1794 / 1798+1783 +1783

页数：6

共 9 条

[1] 毛细管电泳用于水产品中五种抗生素的同时测定 [J].

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[2] 高效毛细管电泳——紫外检测法分离测定氨基酸的含量 [J].

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食品工业科技, 2004, (02) :140-141

[3] 高效毛细管电泳-间接紫外吸收检测法测定食品中的氨基酸 [J].

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[5] 毛细管电泳法测定黄瓜和西红柿中的谷胱甘肽 [J].

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色谱, 2003, (05) :510-512

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[7] 毛细管电泳在食品分析中的应用 [J].

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