枳椇果梗不同极性多酚及抗氧化活性研究

被引：34

作者：

向进乐 ^{[1
,2
]}

李志西 ^{[2
]}

李欢 ^{[2
]}

吴清华 ^{[2
]}

郑淑彦 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南科技大学食品与生物工程学院

[2] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

食品科学 | 2011年 / 32卷 / 15期

关键词：

枳椇果梗; 多酚; 萃取分离; 体外抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以不同极性有机溶剂对枳椇果梗多酚进行萃取分离,对各部分多酚进行紫外-可见光谱扫描确定其紫外吸收特性;以FC法测定总酚含量,通过清除DPPH自由基、ABTS+.能力测定和Fe3+还原法,对不同极性多酚体外抗氧化活性进行评价。结果表明:液-液萃取可以实现不同极性多酚的有效分离,枳椇果梗不同极性多酚萃取物均有特征紫外吸收;不同极性部分的多酚含量、抗氧化活性有显著差异。枳椇果梗多酚含量和抗氧化活性强弱次序为:水相>正丁醇相>乙酸乙酯相>氯仿相。枳椇果梗多酚以极性酚为主。

引用

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页数：5

共 13 条

[1]

猕猴桃、柿和苹果果实的抗氧化能力及其抗氧化活性成分的分析 [D].