油茶籽油中角鲨烯含量的测定

被引：58

作者：

张东生 ^{[1
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薛雅琳 ^{[2
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金青哲 ^{[1
]}

王兴国 ^{[1
]}

张东 ^{[2
]}

钟诚 ^{[1
]}

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 国家粮食局科学研究院

来源：

中国油脂 | 2013年 / 38卷 / 11期

关键词：

油茶籽油; 角鲨烯; 皂化; 气相色谱法; 食用植物油;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

建立了气相色谱法测定油茶籽油中功能性成分角鲨烯含量的方法。样品经氢氧化钾-乙醇溶液皂化,再经正己烷萃取净化,气相色谱法分析测定,外标法定量。结果表明:角鲨烯含量在10.0～100μg/mL范围内,方法的线性关系良好,相关系数为0.999 6,最低检出限为1.19 mg/kg;在50、100 mg/kg和150 mg/kg的加标水平下,角鲨烯在油茶籽油中的平均回收率为94.0%101.9%,相对标准偏差（RSD）为1.8%3.8%。方法分析时间短,重现性好,灵敏度高,可用于食用植物油中功能性成分角鲨烯含量的测定。

引用

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页码：85 / 88

页数：4

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