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草鱼鱼鳞胶原蛋白的提取
被引：39
作者：
王信苏
汪之和
机构：
[1] 上海水产大学食品学院
来源：
关键词：
鱼鳞;
胶原;
脱钙;
提取;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.04.047
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
本文采用酸法提取胶原蛋白,对脱钙工艺及酸提取胶原工艺进行了正交实验。最终得到,脱钙的优化条件为盐酸浓度0.4mol/L,脱钙时间1h,料液比为8:100。酸提取的优化工艺为:酸浓度50%,提取时间3天,料液比50:100。醋酸、柠檬酸、乳酸三种酸最优工艺下的胶原得率分别为:45.82%,74.34%,49.31%
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页码：148 / 150
页数：3
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