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综合开发大蒜资源——大蒜脱臭产品及大蒜油提取
被引：4
作者：
孙毅
魏金凤
陈光辉
刘立新
孙东
机构：
[1] 信阳师范学院,舞钢市环保局
来源：
关键词：
大蒜素；脱臭；蒜氨酸；大蒜油;
D O I：
暂无
中图分类号：
X37 [自然资源合理开发与环境保护];
学科分类号：
摘要：
研究了合理开发大蒜资源和大蒜脱臭机理，开发出系列大蒜脱臭产品，论述了大蒜精油的分子组成、食疗价值及大蒜油提取方法，简述了提高大蒜出油率的最佳条件．
引用
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