顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱联用法分析“无锡毫茶”中的香气成分

被引：12

作者：

曾茜 ^{[1
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曹光群 ^{[1
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李明 ^{[1
,2
]}

杨成 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 江南大学化学与材料工程学院

[2] 江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室

来源：

分析测试学报 | 2014年 / 33卷 / 10期

关键词：

顶空-固相微萃取; 气相色谱-质谱联用; 无锡毫茶; 香气成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析]; TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 090203 ;

摘要：

建立了顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱联用(HS-SPME/GC-MS)分析"无锡毫茶"香气的方法,并考察了固相微萃取头种类、萃取温度、预热时间、吸附时间、茶叶颗粒度、茶样量对HS-SPME吸附"无锡毫茶"香气物质种类和总量的影响。结果表明:采用过70目筛的茶样2.0 g在80℃下预热5 min后,插入碳分子筛/二乙烯基苯/聚二甲基硅氧烷(CAR/DVB/PDMS)固相微萃取头吸附40 min,能达到最佳吸附效果;将吸附的香气物质在GC-MS进样口内经250℃解吸3 min,共鉴定出53种"无锡毫茶"香气成分,其中以叶醇及其酯、芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、香叶醇、橙花叔醇、金合欢烯、顺-茉莉酮、紫罗兰酮、吲哚、二甲硫醚等为主共同赋予了无锡毫茶清香而带有花果香的香气特征。

引用

页码：1136 / 1141

页数：6

共 13 条

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