植物原花色素研究利用进展与发展趋势

被引：28

作者：

石碧

杜晓

机构：

[1] 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室

来源：

四川大学学报(工程科学版) | 2006年 / 05期

关键词：

原花色素; 植物多酚; 精细化学品; 抗氧化; 清除自由基; 生物活性;

D O I：

10.15961/j.jsuese.2006.05.003

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

综述了近20年来,国内外对原花色素化合物的组成、结构、化学性质和生理活性研究利用现状,揭示了植物原花色素具有清除自由基、抗氧化、抑制酶活性、保护血管、抗炎症和抑制肿瘤等多种功能,在食品、保健品、化妆品和药品中具有广泛应用价值。指出对植物原花色素的研究已成为植物资源利用、精细化工及天然药物开发等领域的重要研究内容之一。阐释了这类天然产物利用的化学基础,并探讨其研究利用的发展趋势。

引用

页码：16 / 24

页数：9

共 76 条

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