促生因子对鼠李糖乳杆菌发酵豆渣、黄浆水产L-乳酸的影响

以豆渣和黄浆水为基础培养基,添加不同促生因子维生素、氨基酸和益生元,以L-乳酸含量为评定指标,考察不同促生因子对鼠李糖乳杆菌发酵豆渣与黄浆水的影响。结果表明:添加促生因子0.05%烟酸、1%比例为2:1的精氨酸和蛋氨酸、6%比例为2:1的葡萄糖和低聚果糖时,L-乳酸含量依次分别为1.42%,1.79%,1.45%,均比对照组1.07%依次分别提高32.71%,67.29%,35.51%。