苦瓜种子蛋白的抗菌实验

被引：8

作者：

魏决

罗雯

机构：

[1] 成都大学生物产业学院

来源：

成都大学学报(自然科学版) | 2010年 / 29卷 / 02期

关键词：

苦瓜蛋白; 大肠杆菌; 根霉菌; 酿酒酵母菌; 抑菌作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S642.5 [苦瓜];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

采用碱提法提取苦瓜种子中的蛋白质,抗菌实验结果表明:苦瓜种子蛋白对大肠杆菌、根霉菌和酿酒酵母菌都有明显的抑菌作用,而对根霉菌作用最明显,此表明苦瓜种子有较高的药用保健价值.

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页数：3

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