鱼卵加工产品类型与鱼籽酱保鲜技术研究进展

被引：24

作者：

郝淑贤 ^{[1
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何丹 ^{[1
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魏涯 ^{[1
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李来好 ^{[1
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杨贤庆 ^{[1
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黄卉 ^{[1
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林婉玲 ^{[1
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机构：

[1] 中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心

[2] 上海海洋大学食品学院

来源：

关键词：

鱼卵; 营养; 加工; 保藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.4 [水产食品加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

随着人们生活水平的提升,鱼卵因其特有的营养价值日益受到各国的关注。为更好地促进鱼卵高值化加工利用,文章综述了近年来国内外在鱼卵加工类型及鱼籽酱保鲜技术方面的研究进展及发展趋势,旨在为中国鱼卵加工业的健康发展提供参考。

引用

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页数：5

共 22 条

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