共 8 条
生鲜肉气调包装工业化生产的常见问题
被引：8
作者：
程学勋
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机构: 江苏雨润食品产业集团生鲜技术部
王院华
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机构: 江苏雨润食品产业集团生鲜技术部
甘泉
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机构: 江苏雨润食品产业集团生鲜技术部
机构：
[1] 江苏雨润食品产业集团生鲜技术部
来源：
关键词：
鲜肉;
气调包装;
工业化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.4 [屠宰加工工艺];
学科分类号：
摘要：
气调包装是一种先进的鲜肉保存方法,在国外已经得到广泛应用,在我国的推广应用尚刚属起步阶段。结合国内各方面的研究进展和工厂生产的实际经验,介绍生产过程中应注意的一些常见问题。
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