食用仙人掌黄酮的超声提取条件及其抗氧化活性的研究

被引：42

作者：

彭爱红 ^{[1
]}

叶鹏 ^{[2
]}

陈素艳 ^{[1
]}

郑姗姗 ^{[1
]}

邓青莲 ^{[1
]}

机构：

[1] 集美大学生物工程学院

[2] 厦门出入境检验检疫局

来源：

食品科学 | 2006年 / 12期

关键词：

食用仙人掌; 黄酮; 超声提取条件; 响应面; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

100713 [天然药物化学];

摘要：

采用响应面分析法(RSA)研究了提取溶剂浓度、提取时间和料液比等食用仙人掌黄酮超声提取条件,比较了提取物粗品的体外抗氧化作用。结果表明,食用仙人掌黄酮超声提取的最佳工艺条件为:以仙人掌干粉为原料,以体积分数73.6%乙醇为溶剂,料液比1:10(m:V),提取时间18.8min。仙人掌黄酮粗提物表现出较强的清除羟自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的能力,其IC50值分别为4.62和7.92mg/L(以黄酮计),其清除羟自由基能力高于芦丁、硫脲、VC;清除DPPH自由基能力略低于VC而强于芦丁。

引用

页码：527 / 530

页数：4

共 7 条

[1]

仙人掌中总黄酮提取工艺的研究 [J].