玉米活性肽研究进展

被引：22

作者：

刘勇刚

李世敏

郭爱光

机构：

[1] 西北农业大学生命科学院

[2] 深圳职业技术学院生物应用工程系

来源：

深圳职业技术学院学报 | 2004年 / 01期

关键词：

玉米活性肽; 玉米蛋白粉; 血管紧张素转换酶;

D O I：

10.13899/j.cnki.szptxb.2004.01.008

中图分类号：

TS212 [碾米工业];

学科分类号：

摘要：

本文详细介绍了对来源于玉米蛋白的活性肽功能性质,主要包括抗高血压、抑制根系生成、促进酒精代谢、作为高F值寡肽等,并简单介绍了其制备方法,以有助于玉米活肽产品的开发与应用。

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页数：4

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