核桃的营养价值及其加工技术

被引:31
作者
杨虎清
席玙芳
机构
[1] 浙江大学食品科学与营养系
关键词
核桃; 加工技术; 产业化;
D O I
暂无
中图分类号
TS255.6 [坚果加工食品];
学科分类号
摘要
概述了核桃的营养保健价值、目前国内核桃的生产和加工现状以及主要核桃深加工产品的加工工艺 ,并就加速我国核桃产业化提出了合理化建议
引用
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