体外法评定大豆低聚糖对乳酸菌增殖和抑菌效果的影响

被引：22

作者：

王晶

季海峰

王四新

张董燕

刘辉

王雅民

机构：

[1] 北京市农林科学院畜牧兽医研究所

来源：

东北农业大学学报 | 2013年 / 12期

关键词：

大豆低聚糖; 乳酸菌; 体外研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

S482.292 [];

学科分类号：

摘要：

以不同比例大豆低聚糖代替葡萄糖作为MRS培养基碳源,进行植物乳杆菌体外培养,测定不同时间点OD600nm、pH值、乳酸生成量,以最适比例绘制生长曲线,并进行抑菌效果试验。结果表明,培养24 h时,3%大豆低聚糖添加比例OD600nm为1.78,pH 4.32,乳酸生成量为66.53 mmol·L-1,能够生成典型生长曲线,对植物乳杆菌本身抑菌特性没有影响。结果表明,大豆低聚糖能够明显促进植物乳杆菌增殖,可以考虑二者配伍开发合生元产品。

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页码：98 / 103

页数：6

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