阳离子对SPI膜性能的影响

被引：2

作者：

王威娜

熊犍

叶君

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

关键词：

阳离子; 膜; 膜性能;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2008.12.027

中图分类号：

TQ028.8 [新型分离法];

学科分类号：

081701 ; 081704 ;

摘要：

本论文采用湿法工艺制备可食性大豆分离蛋白膜(SPI),通过添加Na+、Zn2+、Fe3+,考察了阳离子价态对SPI膜性能的影响。结果显示,阳离子价态对SPI膜的透光率(TP)没有影响;使SPI膜的水蒸气透过系数(WVP)增加;添加有0.5%(w/w SPI)的Fe3+的SPI膜的整体性能比较好。

引用

页码：1199 / 1201

页数：3

共 5 条

[1] 阴离子对SPI膜性能的影响 [J].

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[2] 大豆分离蛋白膜最佳成膜条件研究 [J].

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