菠菜微孔膜气调保鲜包装的试验研究

被引：27

作者：

李方 ^{[1
]}

卢立新 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 江南大学

[2] 中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室

来源：

关键词：

微孔膜; 气调包装; 品质; 菠菜;

D O I：

10.19554/j.cnki.1001-3563.2009.08.009

中图分类号：

TB487 [包装技术检测];

学科分类号：

摘要：

微孔膜气调包装技术是一种有效控制与调节包装内部气氛的方法。采用微孔膜气调保鲜技术包装菠菜,测量菠菜在贮藏过程中包装盒内的O2含量、外观、失重率、色差及叶绿素含量的变化,探讨微孔膜气调包装保鲜技术对贮藏菠菜的保鲜效果,并以无微孔密封包装为对照。结果发现,微孔膜气调包装能更好的维持菠菜的形态与品质。

引用

页码：22 / 24+37 +37

页数：4

共 7 条