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天然抗氧化剂——茶多酚的应用[J] 周玲 中国食品添加剂 2005, 04
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植物多酚的应用研究进展
被引：108
作者：
李健
[1
,2
]
杨昌鹏
[1
,2
]
李群梅
[1
]
黄虹心
[2
]
机构：
[1] 广西大学农学院
[2] 广西农业职业技术学院
来源：
关键词：
植物多酚;
生理功能;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q946.8 [植物次生物质];
学科分类号：
071001 [植物学];
摘要：
植物多酚是一类广泛存在于植物体内的重要次生代谢产物,其独特的理化性质使其在各个领域有着广阔的应用前景。本文综述了植物多酚的生理功能以及植物多酚在农业、生态环境、食品、医药领域中的应用研究进展,以为更好地开发利用植物多酚提供参考。
引用
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