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- [8] 生物化学实验原理和方法[M]. 北京大学出版社 , 李建武等编, 1994
- [9] 糖复合物生化研究技术[M]. 浙江大学出版社 , 张惟杰主编, 1999
- [10] 复合多糖生化研究技术[M]. 上海科学技术出版社 , 张惟杰主编, 1987
山药粗多糖的提取工艺
被引：50
作者：
孙锋
谷文英
丁霄霖
机构：
[1] 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室
来源：
关键词：
山药;
水溶性粗多糖;
提取工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
S632.1 [山药（薯蓣）];
学科分类号：
摘要：
对鲜山药中水溶性粗多糖的提取工艺进行了研究,通过单因素试验和L9(34)正交试验,研究了料液比、提取温度、时间和乙醇体积分数对粗多糖得率的影响,极差分析及方差分析结果表明提取温度和料液比是影响山药粗多糖提取的主要因素,较优的工艺为料液比1 g∶9 mL,温度50℃,时间2.5 h,乙醇体积分数75%,在此工艺条件下,鲜山药粗多糖得率为0.2449%(以鲜山药质量计)。
引用
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