兔肉品质配合力与杂种优势的研究

被引：3

作者：

李华

蒋必光

郑维明

于辉

机构：

[1] 佛山科技学院动物科学系!广东南海,四川农业大学动物科技学院!四川雅安,四川农业大学动物科技学院!四川雅安,佛山科技学院动物科学系!广东南海

来源：

中国养兔 | 2001年 / 02期

关键词：

兔肉质特性; 评定; 配合力; 杂种优势;

D O I：

暂无

中图分类号：

S829.1 [兔];

学科分类号：

摘要：

采用完全双列杂交对５个品种肉兔：加利福尼亚兔（Ｃ）、新西兰白兔（Ｎ）、丹麦白兔（Ｄ）、花巨兔（Ｇ）、比利时兔（Ｂ）进行一般配合力（ＧＣＡ）和特殊配合力（ＳＣＡ）分析，估计杂交组合的杂种优势率（ＲＨ），提出兔肉品质的测定部位、方法和评定的建议性标准。结果表明：加利福尼亚公兔的肉质最好，比利时公兔的肉质最差；加利福尼亚母兔与新西兰母兔的肉质较好，比利时母兔的肉质最差；ｐＨ１Ｓ父母本间分别有显著差异（Ｐ＜０．０５），贮存损失（ＤＬ）父母本间分别有不同水平的显著差异（Ｐ＜０．０１和Ｐ＜０．０５），ｐＨ１Ｌ、ｐＨ２Ｓ、ｐＨ２Ｌ、失水率及熟肉率遗传差异不显著；ｐＨ１Ｌ、熟肉率和贮存损失的非加性效应达极显著水平（Ｐ＜０．０１）；仅ｐＨ１Ｌ及贮存损失两指标在个别组合有一定的杂种优势（Ｐ＜０．０５、Ｐ＜０．０１），对大多数肉质指标和组合而言无显著的杂种优势；较好的肉质组合为ＧＢ、ＧＤ、ＢＮ、ＤＮ、ＣＧ、ＮＣ。就肉品质而言，兔肉比猪肉要好，其中ｐＨ１Ｌ为６．５７（６．３１－６．８０）、ｐＨ１Ｓ为６．５３（６．３７－６．７８）、ｐＨ２Ｌ为５．７５（５．６３－５．８６）、ｐＨ２Ｓ为５．８７（５．７３－５．９６）、失水率为１５．９１

引用

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共 6 条

[1] 猪的肉质性状基因定位研究进展 [J].