昂立植物乳杆菌及其抑菌物质的特性研究

被引：5

作者：

范小兵

周丛

杭晓敏

沙大年

程颖

机构：

[1] 上海交大昂立股份有限公司生物医药研究所

[2] 上海交大昂立股份有限公司生物医药研究所上海

[3] 上海

来源：

中国微生态学杂志 | 2004年 / 06期

关键词：

植物乳杆菌; 抑菌; 特性;

D O I：

10.13381/j.cnki.cjm.2004.06.012

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

该文研究了昂立植物乳杆菌(LP-Onlly)菌体及其代谢产物的抑菌性能,并对其代谢产物中的抑菌物质进行了部分理化特性的考察,发现LP-Onlly菌体对部分肠道有害菌有抑制作用,代谢产物中的抑菌物质对常见的肠道致病菌和食品腐败微生物具有广谱抑菌作用,对嗜酸乳杆菌及双歧杆菌等益生菌无抑制作用。该物质具有热稳定性,但抑菌活性受pH值的影响较大。

引用

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页码：33 / 35+38

页数：4

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