反相高效液相色谱法同时测定酱腌菜中亚硝酸盐和硝酸盐

目的:建立反相高效液相色谱法测定酱腌菜中的亚硝酸盐与硝酸盐的方法。方法:样品经超声提取,再经石墨化炭黑柱（Envi-Carb柱）及PreIC-Ag和PreIC-Na联合柱净化处理后,以0.02 mol/L磷酸二氢钾-磷酸缓冲溶液（pH=3.20）为流动相,经Capcell PAK C18色谱柱分离,于210 nm处检测。结果:NO2-和NO3-在0.02～20 mg/L范围具有良好的线性,其相关系数均大于0.999,检出限均为0.8 mg/kg,实际样品的加标回收率分别为90.6%101.3%和96.6%104.8%,相对标准偏差≤5%。结论:此法简单、灵敏、准确,可用于同时测定酱腌菜中亚硝酸盐和硝酸盐。